レアールドセゾン・セージ

■1口料理

本日のアミューズ

■オードブル

魚介クリュと季節野菜のバリエーション　胡瓜と大葉のヴィネグレットソース

■スープ

バターナッツカボチャのポタージュ

■魚料理

国産金目鯛のカダイフ焼きと秋茄子のフォンダン ピキージョソース

■肉料理

牛舌の 8 時間コンフィー 白いんげん豆のトマト煮込み

タスマニア産粒マスタードソース

■デザート

洋梨のクラフティーと和梨のカッペリーニ仕立て 発酵バターミルクのソルべ

■パン

■コーヒーまたは紅茶